CADOURI DE CRACIUN

Iata ce cadou am pregatit pentru colegele mele cu ocazia Craciunului: miere cu mac si susan.

Craciun fericit tuturor !!!

CIORBA DE PUI CU TAITEI DE CASA

Si daca tot a venit frigul, ce poate fi mai bun decat o supa sau o ciorbita calda ...?! Si unde mai pui daca ai si ceva carnita de pui de tara si niscaiva taitei de casa, langa bogatia de legume din piata ...rezultatul va fi cu siguranta unul exceptional. Ingrediente: carne de pui de tara (aripi, piept, pipota, ficatel, etc) 1 telina mica cu tot cu frunze 2 cartofi 1 ceapa 5 rosii 1 ardei gras rosu si 1 galben 1 morcov potrivit taitei de casa 500 ml bors acru patrunjel si leustean proaspat sare Punem la fiert carnea de pui, avand grija sa indepartam spuma formate la suprafata. Intre timp curatam si spalam legumele (morcovul, cartofii, telina, tulpinitele de telina, ardeii), apoi le taiem cubulete. Cand carnea este fiarta, adaugam legumele si cotinuam fierbrea. Rosiile le dam pe razatoare si obtinem un suc de rosii pe care il vom adauga la ciorba. Lasam sa fiarba inca 10 minute, punem taiteii si condimentam cu sare. Intre timp dam in clocot ...

CHIFTELUTE DE DOVLECEI

Ingrediente: 2 dovlecei 1 ou 100 grame branza telemea rasa 3 linguri de faina o legatura de marar sare, piper si praf de chili 2 linguri ulei de masline Dovleceii se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare, apoi se presara cu sare. Se lasa timp de 10 minute si se scurg de surplusul de lichid. Intr-un vas se pun dovleceii, branza, mararul tocat, oul, faina, piper dupa gust, optional chili si se omogenizeaza bine pana se obtine o compozitie consistenta. Se formeaza chiftelutele si se pun direct in tava de cuptor cu hartie de copt. Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, avand grija sa fie intoarse si pe a doua parte pentru a se rumeni. Se pot savura simple sau cu mujdei. Va doresc ...Pofta buna!

CIORBA DE DOVLECEI

Este pentru prima data cand pregatesc ciorba de dovlecei si am ramas placut surprinsa. Ori de cate ori vedeam pe cineva mancand ma intrebam cum poate sa fie gustos un dovlecel fiert cu alte legume, nici prin gand nu-mi trecea sa gust asa ceva. Recunosc m-am inselat teribil ... Ingrediente: 3 dovlecei 1 morcov 1 ardei gras verde 1 ardei gras rosu 1/2 telina cateva tulpini de telina 1 ceapa rosie mica 500 ml bors 100 grame smantana 25% 2 galbenusuri 3 linguri ulei sare, piper, boia patrunjel Curatam si taiem in bucati mici legumele. In trei linguri de ulei calim ceapa impreuna cu ardeii, morcovul si telina. Dovleceii ii lasam deoparte deoarece ii vom adauga mai tarziu. Turnam peste legume 1,5-2 L apa. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam dovleceii si borsul (dat in clocot). Condimentam cu sare, piper si boia. Contiuam fierberea inca 15 minute si luam vasul de pe foc. Intr-un castron amestecam smantana si galbenusurile adaugam si 4-5 linguri din ciorba (pe...

PAINE NEAGRA CU SEMINTE

Ingrediente: 1 1/2 cani de faina alba 1 cana faina neagra/secara 1/2 cana tarate de grau 2 linguri faina de in 1 1/2 apa calduta 1/2 plic de drojdie uscata seminte (susan, in, floarea soarelui, dovleac, canepa, etc) - dupa preferinta condimente: chimen, oregano, busuioc, ierburi de Provence (dupa preferinta un singur fel) un praf de sare Intr-un vas se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat apoi introducem vasul in frigider (da am scris bine, in frigider). Este indicat sa coacem paine dupa cel putin 12 ore. Inainte de a coace paine, scoatem aluatul din vas pe o farfurie mare presarata cu faina. Punem aluatul in forma de copt tapetata cu hartie si lasam la dospit inca o ora (afara, nu in frigider), apoi introducem in cuptor. Coacem painea pana cand coaja devine rumena si se intareste. Lasam painea sa se racoreasca si apoi se poate taia. Eu obisnuiesc sa pastrez paine chiar in forma ceramica impaturita in punga de plastic. Pofta buna!...

PASAT CU LAPTE

La sfarsitul saptamanii trecute am facut o scurta vizita unor rude din Prahova, in Drajna, langa Valenii de Munte. Aceasta localitate se intinde de a lungul vailor Teleajanului si Drajnei. Cat vezi cu ochii numai verdeata, o multime de flori, pomi incarcati de roade (pruni, meri, peri). Natura domneste peste tot ...o minunatie! Dar haideti sa intram si-n bucatarie. Am redescoperit aici o reteta de-a bunicii mele...pasatul. Pasatul este un fel de malai, dar macinat ceva mai mare. Intai se fierbe cu apa si putina sare (arata ca o mamaliguta mai moale). I se adauga zahar tos si zahar vanilat, iar la final laptele. Se amesteca tot timpul, pentru a nu se lipi de vas. Poate fi mancat cald, dar si rece.

MINI SAVARINE

Ingrediente: 6 oua 130 grame zahar 100 grame pesmet 3-4 linguri de faina o sticluta rom siropul (200 grame zahar, 300 ml apa, 100 ml rom) pentru ornat frisca si tort jelee rosu (dr. oetker) Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul, un praf de sare si esenta de rom, apoi adaugam galbenusurile, pesmetul si faina. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn. Ungem cu ulei formele de briose (eu neavand forme speciale pentru savarine le am folosit pe cele pentru briose) si umplem formele. Dam savarinutele noastre la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Nu deschidem sub nicio forma usa cuptorului. Lasam sa se raceasca in forma. Intre timp pregatim siropul: incalzim apa si topim zaharul, iar cand luam de pe foc adaugam si romul. Savarinelor le taiem la 1/3 cate un capacel, apoi insiropam bine bine si dam la frigider vreo 2-3 ore. Intre timp pregatim frisca. Daca mai e cazul mai insiropam savarinele, altfel le umplem cu frisca si ii punem capac. Deasupra punem tort jelee de la dr. Oertk...

DOVLEAC LA CUPTOR CU MERE SI GUTUI

Parfum de toamna ...asa as putea rezuma reteta de azi ...o minunatie de arome s-au raspindit prin casa ....dovleac, gutuie, mar, scortisoara, miere si stafide...o nebunie. Initial mi-am propus o placinta de dovleac , insa avem si multe mere si gutui ...si putin timp la dispozitie, asa ca am ramas la ...dovleac la cuptor. Ingrediente: 1 dovleac (aproximativ 1 kg) 3 mere 3 gutui stafide scortisoara 100 ml suc de portocale 4-5 linguri cu miere Spalam si curatam de coaja fructele, le taiem in bucatele potrivite si le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Pudram cu scortisoara din belsug si adaugam sucul de portocale (daca nu avem inlocuim cu apa, insa nu va mai fi la fel de aromat) si stafidele. Introducem tava in cuptorul preincalzit si avem grija din cand in cand sa amestecam si sa verificam daca fuctele au suficient lichid si sa nu se arda. La 180 de grade ar fi nevoie de vreo 30-35 de minute, nu mai mult. La final punem amestecul de fructe coapte in farf...

BRIOSE CU NUTELLA

Ingrediente: 150 grame unt 100 grame zahar 3 oua 235 grame faina 12 lingurite Nutella esenta de vanilie 1 plic de zahar vanilat 1 plic praf de copt un praf de sare Preincalzim cuptorul si intre timp pregatim compozitia de briose. Intr-un vas cu peretii inalti, mixam untul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pana cand obtinem o pasta cremoasa - aproximativ 2 minute. Adaugam cate un ou si continuam mixarea. Amestecam faina cu praful de copt si adaugam aceste ingrediente uscate treptat in compozitia de oua si unt. "Condimentam" cu zahar vanilat, esenta de vanilie si un praf de sare. In tava de briose punem hartiile speciale de copt sau o tapetam cu ulei si faina. In fiecare adancitura punem din compozitia de briose (proportia de aluat trebuie sa fie de 3/4). In varful fiecarei briose punem cate o lingurita de Nutella, in care vom amestecam cu ajutorul unei scobitori. Incercati sa introduceti crema si spre interiorul brioselor, nu doar la suprafata. Dam...

In bucataria Sabinei

CADOURI DE CRACIUN

9 Comentarii

Cele mai cautate retete