FRIPTURA DE PORC CU STAFIDE SI MAR

 

Ingrediente:

• 400 grame carne porc
• condimente: cimbru si rozmarin proaspat
• 2 catei de usturoi
• cateva stafide
• 1 mar
• 3 linguri ulei de masline
• sare, piper, boia
• 3-4 linguri de apa
• 1/2 cescuta vin alb
• salata de patrunjel (1 legatura patrunjel, 1 ardei gras, 1 rosie, zeama de lamaie)

Carnea se sareaza, se pipereaza, se da cu boia si o lasam de o parte. Intr un mojar punem frunzele de rozmarin si cimbru, usturoiul, un praf de sare si un pic de piper si apoi pisam. Adaugam uleiul de masline si pisam in continuare. Cu acest amestec ungem carne pe ambele parti si presaram cu stafide. Curatam marul de coaja si taiem cubulete pe care le adaugam printre bucatile de carne. Adaugam 3-4 linguri de apa, apoi dam la cuptor, iar spre final punem si o jumatate de cescuta de vin alb. Am servit o cu o minunata salata de patrunjel. Pofta buna!

Sfat: din cand in cand verificam ca friptura sa aibe sos si cu o lingura mai adaugam peste carne, pentru altfel se usuca, iar stafidele se innegresc si capata un aspect neplacut.