Si daca tot a venit frigul, ce poate fi mai bun decat o supa sau o ciorbita calda ...?! Si unde mai pui daca ai si ceva carnita de pui de tara si niscaiva taitei de casa, langa bogatia de legume din piata ...rezultatul va fi cu siguranta unul exceptional. Ingrediente: carne de pui de tara (aripi, piept, pipota, ficatel, etc) 1 telina mica cu tot cu frunze 2 cartofi 1 ceapa 5 rosii 1 ardei gras rosu si 1 galben 1 morcov potrivit taitei de casa 500 ml bors acru patrunjel si leustean proaspat sare Punem la fiert carnea de pui, avand grija sa indepartam spuma formate la suprafata. Intre timp curatam si spalam legumele (morcovul, cartofii, telina, tulpinitele de telina, ardeii), apoi le taiem cubulete. Cand carnea este fiarta, adaugam legumele si cotinuam fierbrea. Rosiile le dam pe razatoare si obtinem un suc de rosii pe care il vom adauga la ciorba. Lasam sa fiarba inca 10 minute, punem taiteii si condimentam cu sare. Intre timp dam in clocot ...
Este pentru prima data cand pregatesc ciorba de dovlecei si am ramas placut surprinsa. Ori de cate ori vedeam pe cineva mancand ma intrebam cum poate sa fie gustos un dovlecel fiert cu alte legume, nici prin gand nu-mi trecea sa gust asa ceva. Recunosc m-am inselat teribil ... Ingrediente: 3 dovlecei 1 morcov 1 ardei gras verde 1 ardei gras rosu 1/2 telina cateva tulpini de telina 1 ceapa rosie mica 500 ml bors 100 grame smantana 25% 2 galbenusuri 3 linguri ulei sare, piper, boia patrunjel Curatam si taiem in bucati mici legumele. In trei linguri de ulei calim ceapa impreuna cu ardeii, morcovul si telina. Dovleceii ii lasam deoparte deoarece ii vom adauga mai tarziu. Turnam peste legume 1,5-2 L apa. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam dovleceii si borsul (dat in clocot). Condimentam cu sare, piper si boia. Contiuam fierberea inca 15 minute si luam vasul de pe foc. Intr-un castron amestecam smantana si galbenusurile adaugam si 4-5 linguri din ciorba (pe...
Ingrediente: 2 dovlecei 1 ou 100 grame branza telemea rasa 3 linguri de faina o legatura de marar sare, piper si praf de chili 2 linguri ulei de masline Dovleceii se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare, apoi se presara cu sare. Se lasa timp de 10 minute si se scurg de surplusul de lichid. Intr-un vas se pun dovleceii, branza, mararul tocat, oul, faina, piper dupa gust, optional chili si se omogenizeaza bine pana se obtine o compozitie consistenta. Se formeaza chiftelutele si se pun direct in tava de cuptor cu hartie de copt. Tava se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute, avand grija sa fie intoarse si pe a doua parte pentru a se rumeni. Se pot savura simple sau cu mujdei. Va doresc ...Pofta buna!
La sfarsitul saptamanii trecute am facut o scurta vizita unor rude din Prahova, in Drajna, langa Valenii de Munte. Aceasta localitate se intinde de a lungul vailor Teleajanului si Drajnei. Cat vezi cu ochii numai verdeata, o multime de flori, pomi incarcati de roade (pruni, meri, peri). Natura domneste peste tot ...o minunatie! Dar haideti sa intram si-n bucatarie. Am redescoperit aici o reteta de-a bunicii mele...pasatul. Pasatul este un fel de malai, dar macinat ceva mai mare. Intai se fierbe cu apa si putina sare (arata ca o mamaliguta mai moale). I se adauga zahar tos si zahar vanilat, iar la final laptele. Se amesteca tot timpul, pentru a nu se lipi de vas. Poate fi mancat cald, dar si rece.
"Kadir Kodrit este prajitura arabeasca cu crema caramel. Foarte uşor de pregatit, atractiva şi cu gust teribil gust." Aceasta este descrierea facuta de Maria pentru acesta prajitura. Imaginile ei insa m-au covins ca trebuie sa o fac cat mai repede. Concluzia: o minunatie! Ingrediente: Caramel: 8 00 ml lapte 5 ouă 200 g zahăr 1 zahar vanilinat 1 esenta de rom Blat: 1 ou 100 grame zahar 100 ml lapte 100 ml ulei 1/2 plic praf de copt 100 grame faina 3 linguri de cacao 1 lingura de cafea/ness Pentru blat amestecam intr-un vas oul zaharul, laptele, uleiul, faina amestecata cu praful de copt si pudra de cacao cu ness. Amestecam bine. Pentru caramel batem ouale cu zaharul, apoi adaugam zaharul vanilat, esenta de rom, un praf de sare şi laptele. Amestecam bine si lasam deoparte. Intr-un alt vas, caramelizam cinci linguri de zahar. Lasam putin sa se intareasca si adaugam caramelul facut mai devreme. Imediat turnam in mijloc compozitia de blat. Va arata foart...
Nicio masa fara peste ...asa spune o veche vorba din popor ... Azi plachie de peste sau un fel de tocanita cu peste, se prepara repede si este foarte gustoasa. De preferat este sa incercati sa gasiti peste proaspat. Ingrediente: 3 pesti cat palma (crap, caras, etc) 4-5 cepe 2 morcovi 2-3 ardei capia 3 linguri pasta de bulion/200 ml suc de rosii ulei de masline sare si piper Curatam pestele. Stergem cu un servetel interiorul pestelui si condimentam cu sare si piper. Lasam deoparte. Curatam legumele si le tocam separat, fie cu ajutorul unui cutit, fie la robotul de bucatarie. Calim ceapa in cateva linguri de ulei de masline, adaugam morcovul si ardeii capia tocati, o cescuta de apa si condimentam cu sare si piper. Cand legumele sunt calite, adaugam bulionul si transferam amestecul intr-o tava, deasupra asezam pestii si introducem tava la cuptor pentru 30-40 de minute. Avem grija ca la jumatatea timpului de coacere, sa intoarcem pestii. Servim! ...
Ingrediente: 1 1/2 cani de faina alba 1 cana faina neagra/secara 1/2 cana tarate de grau 2 linguri faina de in 1 1/2 apa calduta 1/2 plic de drojdie uscata seminte (susan, in, floarea soarelui, dovleac, canepa, etc) - dupa preferinta condimente: chimen, oregano, busuioc, ierburi de Provence (dupa preferinta un singur fel) un praf de sare Intr-un vas se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat apoi introducem vasul in frigider (da am scris bine, in frigider). Este indicat sa coacem paine dupa cel putin 12 ore. Inainte de a coace paine, scoatem aluatul din vas pe o farfurie mare presarata cu faina. Punem aluatul in forma de copt tapetata cu hartie si lasam la dospit inca o ora (afara, nu in frigider), apoi introducem in cuptor. Coacem painea pana cand coaja devine rumena si se intareste. Lasam painea sa se racoreasca si apoi se poate taia. Eu obisnuiesc sa pastrez paine chiar in forma ceramica impaturita in punga de plastic. Pofta buna!...
Ingrediente: 10 piscoturi mari 250 grame mascarpone 75 grame iaurt 5 linguri cu miere de salcam 3 lingurite zahar vanilat de casa 400 ml cafea 200 fructe de padure (zmeura, afine, etc) un praf de sare Intr-un vas se amesteca branza mascarpone, mierea, zaharul vanilinat, iaurt si un praf de sare, pana se obtine o crema.La final se decoreaza cu fructe de padure. Fructele se pun pe servet de hartie pentru a-si lasa surplusul de apa. Se insiropeaza piscoturile in cafea, se adauga uniform jumatate din crema de mascarpone, din nou un strat de piscoturi insiropate in cafea si restul de crema. Pofta buna !!!
0 Comentarii