Toate bazele pentru mancare de pe piata contin mari cantitati de sare plus alte "minunatii". Ati citit vreodata eticheta unui astfel de produs? Dau gust mancarurilor, dar nu datorita legumele sau cantitatii mari de sare, ci datorita monoglutamatului de sodiu. Este un "potentiator de aroma”, o substanta care “minte” creierul ca ai mancat ceva bun. Este asemanator unui drog si ce poate fi mai rau decat ceva administrat constant si in cantitati mici?! Nu spun ca va veti imbolnavi daca veti continua sa folositi aceste produse, insa exista un risc ca mai devreme sau mai tarziu sa se intample sau sa contribuie...
Va recomand sa urmariti un reportaj interesant aici. Este destul de lung, insa ofera o serie de informatii importante despre alimentatele din zilele noastre.
Revenind la baza pentru mancaruri sau mai popular spus ..."delicat". In trecut v-am aratat cum sa obtineti aceasta baza de legume uscate cu ajutorul cuptorului, astazi va prezint varianta cu un aparat special - deshidrator.
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 1 telina cu tot cu frunze
- 1 pastranac
- 1 radacina de patrunjel
Curatam legumele, le spalam si le dam pe razatoare. Punem legumele rase in fiecare "etaj" al aparatul de deshidratat si il pornim.
Legumele se vor deshidrata in aproximativ 4-5 ore (acest timp este in functie de fiecare aparat in parte). Dupa deshidratate legumele se pastreaza intr-un recipient de sticla si se folosesc ca baza pentru mancaruri. Legumele astfel obtinute sunt mult mai gustoase si mai sanatoase.
10 comments:
sunt intru totul de acord cu tine! Si chiar am vrut deja de 2 ori sa imi cumpar acest aparat,dar nu am reusit din ratiuni financiare... ai gasit undeva rezonabil ca pret? eu le usuc in cuptor, insa destul de greu... Poate mai strang ceva bani si il cumpar,ultima data in Selgros vazusem unul, dar tot f scump. Duminica placuta, vecina :)
Sabina, am gasit condimente de la Fucs fara monoglutamat/potentiator de aroma/E621. Din considerente de timp eu nu am folosit decat o data de proba aparatul pt deshidratat legume.
Numai bine!!!
Buna ideea!
Cum eu nu am un asemenea aparat si nici timpul necesar.. am gasit la plafar (nu mai retin de la ce firma..) amestec de legume uscate f bun, fara alt adaos.
Buna,Sabina,si eu mi-am luat un asemenea aparat in vara si am uscat in afara de acesta "vegeta" bio si ciuperci uscate,telina uscata fisii,ardei uscati sirosii uscate.Sint foarte gustoase in diferite mincaruri.SOFIA
@ Ana, parerea mea este ca deshidratortul este o investitie pe termeen lung. Eu am asteptat ceva timp si dupa indelungi cautari am gasit unul in Auchan in Militari. Costul este unul rezonabil (150 RON)zic eu avand in vedere ca am planuri mari cu el.
La cuptor este un pic mai laborios pentru ca trebuie sa stai sa stai pe langa cuptor, sa le mai intorci si ies mai uscate decat acestea.
@ Lavinia, hey, nu te-am auzit de mult! OK, nu contine monoglutamat, dar restul? Proportia de legume este mica in comparatie cu cea de sare si aditivi.
@ Edith, si eu le-am incercat pe cele de la plafar, dar m-am gandit ca pot sa le pregatesc si eu acasa in cantitatile dorite. In plus deshidratorul il folosesc si pentru un soi de biscuiti.
@ Sofia, multumesc de vizita! Si eu intentionez sa-l pun la treaba serios :)
Sabina, sare desigur este , in proportie de 53% insa fara aditivi.
De un an nu mai cumpar vegeta in casa, de data asta am zis sa incerc. Chiar dk nu are aditivi si E621, gustul parca tot 'fals'' imi pare la finalul mancarii. Poate unde m-am obisnuit fara ''vegeta''. Din lipsa de timp, pun toamna la greu in congelator pungi si pungulite cu legume.
Te pup si te urmaresc cu placere!!!
Cata dreptate ai!
Eu cumpar de la magazinul cu produse naturale, sant zarzavaturi uscate la fel ca ale tele.
Ce bine ca ai deshidratador, de mult vreau si eu sa-l achizitionez, dar nu am ajuns sa-l cumpar nici acum.
Iti doresc o saptamana placuta.
Sabina , sunt de acord cu tine, vegeta din comert nu e sanatoase, contine prea multe substante toxice etc. Dar nu se poate inlocui cu legumele deshidratate facute in casa pt ca nu mai e acelasi lucru. De ex: faci o supa de legume in care pui : morcov, telina , pastarnac, si altele. Apoi te gandesti sa-i intensifici putin gustul. Daca folosesti vegeta facuta in casa, nu faci decat sa mai adaugi la supa niste morcovi, telina , patrunjel... pe care le-ai pus deja proaspete. Nu prea are sens. Asta nu inseamna ca sunt de acord cu folosirea prafurilor din comert, dar vegeta in casa mi se pare munca inutila si timp irosit. Mai bine renunt de tot la folosirea acestor intensificatori de gust , si fac mancare doar cu legumele pe care le am la indemana la momentul respectiv. Aparatul de deshidratat il vad util doar cand se foloseste pentru a usca fructe, sau rosii , sau ciuperci, pe care nu le gasesti pe timp de iarna. Mada
Multumesc, Daniela!
Mada, chiar ma bucur ca mi-ai scris.
Parerea mea este ca legumele deshidratate vor da plus mancarurilor preparate iarna, avand in vedere ca nu prea se gasesc legume de gradina (ci doar "turcisme"). Personal consider ca "delicatul" da o aroma falsa si am renuntat de mult sa-l mai folosesc.
Eu folosesc legumele deshidratate si la diferite salate, piure, pilaf, etc.
Nu spun ca ai sau nu dreptate, insa fiecare e liber sa aleaga.
Multumesc de vizita si sper sa ne mai "auzim".
Trimiteţi un comentariu