GALUSTE CU PRUNE

Ingrediente:

• 350 g cartofi fierti in coaja
• 90 g faina
• 30 g gris
• 3 linguri de zahar
  
• 1 ou
• 10-12 prune mici
• 100 g pesmet
• 30 g unt
  
• scortisoara
• sare
  

• Cartofii se fierb in coaja, se lasa sa se raceasca, se decojesc si se paseaza.
• Se adauga faina, grisul, oul, un praf de sare si se omogenizeaza pana se obtine un aluat consistent. 

• Prunele se spala, li se indeparteaza samburii si se presara scortisoara in interior.
• Untul se topeste intr-o tigaie, se adauga pesmetul si se rumeneste apoi se indeparteaza de pe foc. Dupa ce amestecul se raceste se adauga scortisoara si cele 3 linguri de zahar.
• Pentru modelarea galustelor este necesar un castron cu apa in care se vor umezi degetele.  Se ia cate o bucata de aluat se aplatizeaza, se pune prune si modeleaza in forma rotunda.
• Intr-un vas se pune apa cu sare la fiert, iar aceasta incepe sa clocoteasca se adauga cate 4-5 galuste. Dupa ce s-au ridicat la suprafata se mai lasa sa fiarba 4-5 minute. 
• Galustele se scurg de apa si se dau prin amestecul de pesmet si scortisoara.   

  

 Pofta buna!