LA MULTI ANI !!!

Iata-ne si la finalul anului 2011 ...intampinam un nou an, speram cu totii ca va fi un an mai bun, cu multe realizari si impliniri. Va multumesc tuturor celor care ati "trecut" prin bucataria Sabinei, pentru impresii, incurajari, dar si critici si va astept in continuare cu mare bucurie.

Va doresc ca 2012 sa va aduca multa sanatate, fericire cat cuprinde, zambete ...si multa multa liniste.

Petrecere frumoasa tuturor!!!

Cu drag,

CRACIUN FERICIT

Cu ocazia Sarbatorilor de Craciun, va doresc tuturor sa va petreceti timpul alaturi de cei dragi ... multa sanatate si fericire cat cuprinde ...si nu uitati ...in toate lucrurile exista o masura ...

Cu drag,

CADOURI DE CRACIUN

Iata ce cadou am pregatit pentru colegele mele cu ocazia Craciunului: miere cu mac si susan.

Craciun fericit tuturor !!!

DULCIURI DE CRACIUN

      Iata cateva din bunatatile dulci pentru Craciun, pe care vi le recomand cu mult drag:

Cozonac cu nuca

Si prezentarea video:



Colacel cu mac

Cozonacel cu mac si stafide

Biscuiti cu tarate si portocale

Trufe cu ciocolata

Fursecuri cu dovleac si nuca

Spor la pregatiri!!!

TAIEREA PORCULUI SAU IGNATUL

De cate ori mergeam la bunici in vacanta de Craciun, ajungeam dupa Ignat, in concluzie nu prea stiam cum pregateste bunica toate bunatatile. Anul acesta buna mea a aranjat taierea porcului, astfel incat sa putem sa ajungem si noi ...si uite asa am reusit, sa vad ce si cum face. E un obicei stravechi, inca de pe vremea dacilor, porcii fiind sacrificati in ritualuri, din respect fata de zei. Azi scopul principal este masa de Craciun.

N-am sa va povestesc cum e cu taierea propriu-zisa a porcului, pentru ca nu am asistat, nu pot ...
Dupa ce purcelul a fost impartit pe caprarii, se face pomana porcului, la care participa toti cei care au ajutat ...o dilema am insa ...ce facem cu postul ...sacrificarea se face-n post ...in fine, pentru mine nu se leaga aceast aspect.

 Pomana porcului

Si uite asa ne-a apucat seara, ce-i drept si macelarul nostru a cam intarziat. La sapte seara am inceput sa pregatim carnatii. Eu am dat carnita prin masina, grea meserie, pentru un soricel de birou ca mine :), iar bunica a pregatit matele si condimentelele. Acum urmeaza umplerea carnatilor, insa data asta jocul la manivela a fost ceva mai usor :)

Si uite asa am umplut vreo 13-14 carnati mari spre marea noastra surprinder...carnati trandafiri, cum le spune bunica. De ce trandafiri? Pentru ca este un carnat lung, din care se taie bucati mai mici, iar in momentul prajirii, marginile se danteleaza precum un trandafir. Sunt foarte buni cu muraturi sau cu mamaliguta calda.

Dupa umplere, carnatii trebuie lasati la loc uscat, eventual caldut, sa se usuce timp de o zi, apoi se pun la rece si dupa 3-4 zile la congelator, asta in cazul in care nu-i consumati sau nu se afuma.

Timpul a trecut mai repede decat credeam si uite asa, am lasat-o pe buna sa pregateasca in tihna si restul de bucate: tobite, caltabos, leber sau piftie.
Simt ca deja am sarbatorit Craciunul, a fost o experienta altfel, obiceiuri si traditii care usor usor se pierd in timp ...neintalnite la oras.

Iata ca revin cu un bucatele primite de la buna mea draga: leber, toba, slaninuta si caltabos.

Pofta buna!

COLACEL CU MAC

Pentru ca ne pregatim de Craciun si fiecare incepe sa-si faca planuri de cumparaturi ...e indicat sa facem lista din timp si cumparaturile deasemenea, pentru a evita aglomeratia din magazine. Dupa cum stim cu totii, cozonacul este nelipsit pe masa de Craciun, insa pentru cei care nu se incumeta sa-l pregateasca, am astazi o idee mai rapida si mai putin costisitoare ...colacel cu mac. 

Ingrediente:

Aluat:

• 500 grame faina
• 1 cubulet drojdie - 25 grame
• 200 ml lapte
• 100 grame zahar
• 80 grame ulei/unt
• 1 ou
• un praf de sare

Umplutura:

• 200 grame mac
• 100 grame zahar
• 100 ml lapte
• 2 albusuri

Pentru final: 1 galbenus si o lingura de lapte

Cernem faina, iar in mijloc facem o adancitura, dizolvam drojdia adaugand putin zahar si doua linguri de lapte, lasam cinci minute sa dospeasca. Adaugam oul si amestecam, adaugand treptat laptele caldut, in care am dizolvat zaharul si untul. Obtinem astfel un aluat, pe care il lasam la dospit in loc caldut, pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura: punem laptele la fiert, topim zaharul, iar cand incepe de fiarba adaugam macul.  Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Peste acest amestecam adaugam cele doua albusuri batute spuma.
Impartim aluatul in trei, intindem fiecare bucata pe rand si punem o treime din amestecul de mac. Rulam fiecare parte si obtinem astfel trei suluri, pe care le punem (in forma unuei carapace de melc) intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Ungem suprafata colacelului cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte.
Dam forma in cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute, pana cand se rumeneste uniform pe toata suprafata. Cam asta-i toata treaba. V-am spus, nu e greu?! Va doresc ...spor la lucru !!!

Cu acest colacel particip la un concurs organizat de DivaHair la sectiunea retete dulciuri, concurs sponsorizat de Dmail: Idei utile, cadouri originale.

Pofta buna si week-end linistit !!!

TORT COCONUT KISS

Nuca de cocos este una dintre preferatele mele ... de aici a plecat si ideea acestui tortulet raw ...da' nu v-am spus, azi experimentam din nou prajituri raw ...e fantastic de bun ...nici nu ma asteptam sa fie atat de gustos. Am plecat de la o reteta gasita pe gliving.com si am sfarsit prin a improviza datorita lipsei ingredientului  principal ...nuca de cocos proaspata....la noi in magazine nu prea se gaseste...

Ingrediente blat:

• 150 grame caju hidratate
• 100 grame nuca hidratate
• 4 linguri ulei de nuca de cocos
• 3 linguri miere
• laptele de la o nuca de cocos
• 100 grame fulgi de cocos
• un praf de sare

Toate ingredientele se mixeaza. Compozitia rezultata o tranferam pe un platou si o presam intr-un strat uniform in forma unui cerc de tort. Blatul rezultat se introduce la congelator pana cand pregatim crema.

Ingrediente crema:

• 1 nuca de cocos (miezul)
• 2 banane
• 5 linguri ulei de cocos
• miere (5-6 linguri ...depinde cat de dulce doriti)
• zeama de la 1/2 lamaie
• 100 fulgi de cocos
• un praf de sare

Mixam toate ingredientele. Turnam compozitia peste blatul de nuci. Dam forma de tort la congelator pentru cateva ore. Inainte de servim lasam sa se decongeleze cateva minute si apoi taiem cu ajutorul unui cutit.

Am decorat tortuletul cu fulgi de nuca de cocos si zmeura, culeasa chiar de mine asta-vara (o dulce parfumata amintire de pe Transalpina).

Am avut un degustator pe care cu chiu cu vai l-am oprit sa dea gata tortuletul de la prima degustare... mai este si maine o zi, nu !!! Concluzia lui ...bun rau !!!

Pofta buna !