duminică, 30 ianuarie 2011

FRIPTURA DE PORC CU SOS DE VIN ROSU

Dupa atatea si atatea salate, cativa cititori fideli si masculini pe deasupra, si-au exprimat dorinta de a posta si preparate din carne. Am sarit peste clasica friptura la cuptor sau mai stiu eu ce prajeli si-am ajuns la friptura cu legume si sos de vin. Mie cel mai mult evident mi-au placut legumele :)
Reteta de fata este asemanatoare cu friptura de curcan cu sos de vin.

Ingrediente:
  • 500 grame pupla de porc
  • 300 ml vin rosu dulce
  • 1 catel de usturoi
  • 3 morcovi
  • 1 ceapa 
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 foi de dafin
  • cimbru
  • ardei iute uscat
  • sare si piper
Intr-un vas punem bucata de pulpa si cu ajurotul cutitului impanam friptura cu bucati de usturoi. Adaugam 250 ml vin si cele doua linguri cu ulei de masline. Condimentam cu sare, piper, ardei iute, foi de dafin si cimbru, acoperim vasul si il lasam la frigider pentru 2-3 ore.
Intr-un vas ceramic punem morcovii si ceapa taiata si pe acest patut de legume, bucata de friptura. Turnam intreaga marinada si dam la cuptor.

Friptura de porc la cuptor

Din cand in cand deschidem cuptorul si verificam daca friptura mai are sos (nu va speriati, acoolul din vin se va evapora foarte repede). Cu o lingura luam sos de vin si stropim friptura. Dupa aproximativ o ora, intoarceti bucata de carne si nu uitati din cand in cand sa verificati sosul si sa stropiti friptura. Sosul va scadea asa ca va trebui completat cu vin sau cu apa (dupa preferinta).
Durata de preparare depinde de intensitatea fiecarui cuptor si bineinteles de grosimimea bucatii de carne. Friptura mea, la 180 de grade friptura a durat cu aproximatie doua ore. Morcovii sunt crocanti, iar ceapa are o aroma foarte interesanta.
Se poate servi cu salate, muraturi sau orice fel de garnitura preferati.

Friptura de porc la cuptor

Pofta buna!

3 comments:

Banuiam eu si tu vei fi printre amatori :)

Octavian, scuze, dar am sters mesajul tau :(

Bună ziua, numele meu este Costin Comba, lucrez în Antena 3 şi administrez un blog de fotografie www.costin-comba.blogspot.com şi as vrea sa va rog, dacă se poate si daca nu va deranjeaza, sa facem schimb de link-uri. Va multumesc frumos.

Share

Twitter Facebook Digg Stumbleupon Favorites More